Ashure (Noah’s Pudding): Anatolia’s Oldest and Most Authentic Dish

Acar, Z. Z. 2006: Her Yönüyle Iğdır , Ankara.

Alparslan, İ. 1995: Her Yönüyle Ağrı, Ankara.

Belli, G. S. – O. Belli 2007 a: “Kafkasya’nın Damak Tadı: Kars Bolgesi Geleneksel Mutfak Kulturu ve Yemekleri”, Kars, II. Kent Kurultayı, Kafkasya’da Ortak Geleceğimiz, (ed. O.Belli), Kars Belediyesi Kultur Yayınları, Nr. 21, İstanbul 355- 497.

Belli, G. S. – O. Belli 2007 b: “Doğubayazıt Bolgesi’nin Geleneksel Mutfak Kulturu ve Yemekleri – The Traditional Cusine Cultere and Food in Doğubayazıt Region”, I. Uluslararası Ağrı Dağı ve Nuh’un Gemisi Sempozyumu- I. International Symposium of Mount Ararat and Noah’s Ark, 7- 11 Eylul 2005 Doğubayazıt, (ed. O. Belli), Matbaa Cozumleri, İstanbul, 611- 624.

Belli, G. S. – O. Belli 2007 c : “Bitlis Bolgesi’nin Geleneksel Mutfak Kulturu ve Yemekleri” , II. Van Gölü Sempozyumu, 04- 07 Eylül 2006 Bitlis, (ed. O. Belli), Bitlis Valiliği il Kultur ve Turizm Mudurluğu Yayını, Nr. 17. Ankara, 441- 463.

Belli, G. S. – O. Belli 2009: “Ağrı Dağı Geleneksel Mutfak Kulturu ve Yemekleri- Traditional Culinary and Food in the Mount Ararat Region”, I. Uluslararası Türk Kültüründe Ağrı Dağı Sempozyumu, 28 –29 Haziran 2008 Iğdır, (ed. O. Belli),Ataturk Kultur Merkezi Başkanlığı Yayını, Başak Matbaası, Ankara, 366-416.

Belli, G. S. – O. Belli 2018: “Aşure”, “Aşure Yemeğinin Kokeni”, Ağrı Geleneksel Mutfak Kültürü veYemekleri”, Ağrı Valiliği Kültür Yayınları No:1, İstanbul, 234-238.

Belli, G. S. – O. Belli 2018: “Iğdır-Tuzluca Bölgesi Geleneksel Mutfak Kültürü ve Yemekleri”, (eds. O. Belli-C. Çelik-V. E. Belli), II. Uluslararası Türk Kültüründe Ağrı Dağı Sempozyumu, 13-14 Mart 2016 Iğdır, Belli Eğitim Kültür Tarih ve Arkeoloji Araştırma Merkezi (BEKAM) Yayını, No: 6, İstanbul, 435-464.

Belli, G. S. – O. Belli 2021: “Anadolu’nun En Eski ve Kutsal Yamaği Aşure (Aşure Üzerine Yazılan Mani ve Şiirler) - Ashure: Anatolia’s Oldest and Holy Dish (Mania and Poems on Ashure), (eds. İ. Baz-K. Ertaş-Ç. Ertaş-İ. Tunç), II. Uluslararası Nuh Tufanı ve Cudi Dağı Sempozyumu, 25. 05. 2021 Şırnak, Şırnak Üniversitesi Yayını, Mardin 2021, 183-203.

Bilgin, A.- Ö. Samancı 2008: Türk Mutfağı, Kültür ve Turizm Bakanlığı Kütüphaneler ve Yayınlar Genel Müdürlüğü, Ankara.

Bortaçina, A. 2005 : Cömert Toprakların Masalı : Doğu Anadolu, İstanbul.

Çomaklı, Z. 2003 : Karlar Ülkesinin Damak Tadı, Erzurum Yöre Yemekleri, Ankara. Dernschwam, H. 1987 : İstanbul ve Anadolu’ya Seyahat Günlüğü (1553- 1555), (çev. Y. Önen), Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayını, Ankara.

Iğdır 2005 : Iğdır Kültürü, Iğdır Belediyesi Yayınları, Nr. 1, Ankara. Iğdır 2008 : Iğdır Kültür ve Turizm

Envanteri, Iğdır İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Ankara.

Işın, P. M. 2008 : Gülbeşeker, Türk Tatlıları Tarihi, Yapı Kredi Yayınları, İstanbul.

Kars İl Yıllığı 1973 : Cumhuriyetimizin 50. Yılında Kars İl Yıllığı, Kars Valiliği,Ankara. Kars 2002 : Kars, Kars Valiliği, Ankara.

Tokuz, G. 2002 : Gaziantep ve Kilis Mutfak Kültürü, Gaziantep Üniversitesi Vakfı Yayınları, Gaziantep.